4,60

Milano Bitter 80%

COD: TAV-MILAN

Tavoletta di cioccolato monorigine extra fondente 80% con Botaniche. Note di degustazione: note di fiori bianchi, tè verde, liquirizia e scorza di agrumi. Delicato ed elegante

Origine delle fave: Sao Tome Rio Lima, Africa
Contenuto: 35g

Peso netto: 35g

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Ingredienti

  • Fave di cacao, zucchero di canna, erbe aromatiche, spezie.

Valori Nutrizionali

  • (per 100g) Calorie: 576 Kcal / 2413 Kj Grassi totali: 42,4g Grassi saturi: 16g Carboidrati totali: 34g Zuccheri: 21g Proteine: 0,4g Sale: 0,06g

Scadenza e conservazione

Scadenza 24 mesi. Il cioccolato andrebbe conservato a una temperatura non superiore ai 20°C.

Domande frequenti

Perché sul cioccolato si è creata una pàtina bianca o sulla superficie ci sono della macchie biancastre?

La pàtina compare quando il prodotto è stato conservato in un ambiente freddo e umido (esempio frigorifero), la condensa che si crea tra l’involucro e il cioccolato genera una pàtina bianca. Le macchie biancastre invece compaiono quando il prodotto subisce sbalzi di temperatura. Molto spesso, quando il cioccolato viene mantenuto in ambienti caldi o vicino a fonti di calore, il burro di cacao, presente naturalmente nel cioccolato, si scioglie e affiora in superficie (tecnicamente va fuori tempera). Il prodotto si può consumare ugualmente, cambiarà però la consistenza della tavoletta.

Che differenza c’è tra la cioccolata azteca e il preparato per cioccolata in tazza?

La cioccolata azteca è il nostro cioccolato all’80% (ingredienti: fave di cacao 80% e zucchero) che viene sminuzzato, per poter essere utilizzato da sciogliere nel latte caldo o nell’acqua calda. La cioccolata che ne risulta è stile anglosassone, quindi non densa, ma molto aromatica e intensa. Il preparato per cioccolata in tazza, invece, è a base di cacao in polvere (ingredienti: cacao in polvere, zucchero e fecola), la ricetta è già tarata per la preparazione di cioccolate in tazza e ne risulta una cioccolata densa dal gusto confortante, in perfetto stile italiano.

Cosa è la massa di cacao?

Per massa o pasta di cacao di intende il prodotto al 100% , quindi solo fave di cacao trasformate in tavoletta, senza aggiunta di zuccheri o altri ingredienti.

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Informazioni prodotto:TAV-MILAN

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