4,60

Chuao Venezuela 70%

COD: TAV-CHU

Tavoletta di cioccolato monorigine extra fondente 70%. Note di degustazione: al naso note di frutti rossi e miele. In bocca sentori di burro e marmellata di prugne.

Origine delle fave: Chuao Criollo Venezuela – Sud America
Contenuto: 35g

Peso netto: 35g

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Ingredienti

  • Fave di cacao, zucchero di canna

Valori Nutrizionali

  • (per 100g) Calorie: 555 Kcal / 2308 Kj Grassi totali: 37g Grassi saturi: 14g Carboidrati totali: 42g Zuccheri: 32g Proteine: 9,51g Sale: 0,05g

Scadenza e conservazione

Scadenza 24 mesi. Il cioccolato andrebbe conservato a una temperatura non superiore ai 20°C.

Domande frequenti

Perché sul cioccolato si è creata una pàtina bianca o sulla superficie ci sono della macchie biancastre?

La pàtina compare quando il prodotto è stato conservato in un ambiente freddo e umido (esempio frigorifero), la condensa che si crea tra l’involucro e il cioccolato genera una pàtina bianca. Le macchie biancastre invece compaiono quando il prodotto subisce sbalzi di temperatura. Molto spesso, quando il cioccolato viene mantenuto in ambienti caldi o vicino a fonti di calore, il burro di cacao, presente naturalmente nel cioccolato, si scioglie e affiora in superficie (tecnicamente va fuori tempera). Il prodotto si può consumare ugualmente, cambiarà però la consistenza della tavoletta.

Che differenza c’è tra la cioccolata azteca e il preparato per cioccolata in tazza?

La cioccolata azteca è il nostro cioccolato all’80% (ingredienti: fave di cacao 80% e zucchero) che viene sminuzzato, per poter essere utilizzato da sciogliere nel latte caldo o nell’acqua calda. La cioccolata che ne risulta è stile anglosassone, quindi non densa, ma molto aromatica e intensa. Il preparato per cioccolata in tazza, invece, è a base di cacao in polvere (ingredienti: cacao in polvere, zucchero e fecola), la ricetta è già tarata per la preparazione di cioccolate in tazza e ne risulta una cioccolata densa dal gusto confortante, in perfetto stile italiano.

Cosa è la massa di cacao?

Per massa o pasta di cacao di intende il prodotto al 100% , quindi solo fave di cacao trasformate in tavoletta, senza aggiunta di zuccheri o altri ingredienti.

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Informazioni prodotto:TAV-CHU

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