42,00

Sào Tomé 70%

COD: KG-FON70

Blocco di cioccolato monorigine extra fondente 70%. Note di degustazione: note di uva passa, prugna e frutti di bosco. Adatto anche per uso professionale.

Origine delle fave: Sao Tome Rio Lima / Satocao–Africa

Contenuto: 1000g

Peso netto: 1Kg

Se sei un rivenditore, accedi con il tuo account business.

Ingredienti

  • Fave di cacao, zucchero di canna

Valori Nutrizionali

  • (medi per 100g) Calorie: Grassi totali: Grassi saturi: Carboidrati totali: Zuccheri: Proteine: Sale:

Scadenza e conservazione

Scadenza 24 mesi. Il cioccolato andrebbe conservato a una temperatura non superiore ai 20°C.

Domande frequenti

Perché sul cioccolato si è creata una pàtina bianca o sulla superficie ci sono della macchie biancastre?

La pàtina compare quando il prodotto è stato conservato in un ambiente freddo e umido (esempio frigorifero), la condensa che si crea tra l’involucro e il cioccolato genera una pàtina bianca. Le macchie biancastre invece compaiono quando il prodotto subisce sbalzi di temperatura. Molto spesso, quando il cioccolato viene mantenuto in ambienti caldi o vicino a fonti di calore, il burro di cacao, presente naturalmente nel cioccolato, si scioglie e affiora in superficie (tecnicamente va fuori tempera). Il prodotto si può consumare ugualmente, cambiarà però la consistenza della tavoletta.

Che differenza c’è tra la cioccolata azteca e il preparato per cioccolata in tazza?

La cioccolata azteca è il nostro cioccolato all’80% (ingredienti: fave di cacao 80% e zucchero) che viene sminuzzato, per poter essere utilizzato da sciogliere nel latte caldo o nell’acqua calda. La cioccolata che ne risulta è stile anglosassone, quindi non densa, ma molto aromatica e intensa. Il preparato per cioccolata in tazza, invece, è a base di cacao in polvere (ingredienti: cacao in polvere, zucchero e fecola), la ricetta è già tarata per la preparazione di cioccolate in tazza e ne risulta una cioccolata densa dal gusto confortante, in perfetto stile italiano.

Cosa è la massa di cacao?

Per massa o pasta di cacao di intende il prodotto al 100% , quindi solo fave di cacao trasformate in tavoletta, senza aggiunta di zuccheri o altri ingredienti.

Hai altre domande sul prodotto?

Se non trovi risposta alla tua domanda scrivici qui e ti risponderemo al più presto.

Informazioni prodotto:KG-FON70

Ecuador Puerto Quito 100%

 4,60

STICK STRONG

 13,50

Ecuador 60%

 42,00

Trinidad Moruga 70%

 4,60

Esaurito

Maxi Tavoletta Cioccolato Gianduia con Nocciole Intere

 23,00

Chuao Venezuela 70%

 4,60

Perù 45% con Latte

 4,60

Venezuela Criollo Merida 80%

 4,60

XMAS Box by Marco Colzani

Box Regalo  135,00

Super Selezione

Box Regalo  49,00

Best Seller

Box Regalo  55,00

Selezione tavolette cioccolato

Box Regalo  74,00

Cioccolato Gourmet

Box Regalo  56,00

Il Goloso

Box Regalo  41,00

Cofanetto

Il regalo perfetto per far conoscere tutti i nostri prodotti artigianali, nati dalla cura e dalla passione per le materie prime e il territorio.
Regala a chi ami il gusto autentico della qualità.

Ricevi la lettera di Marco

Condividerò con te la passione che metto in ogni fase del mio lavoro, dalla selezione della materia prima alla trasformazione finale. Lasciati ispirare dalle storie che raccontano il mio legame con la natura e il territorio.