AMARO è il nome del cioccolato di Marco Colzani, lavorato a partire dalla materia prima, la selezione delle migliori fave di cacao, fino alla tavoletta finale. Viene prodotto utilizzando fave di cacao di diverse origini, in percentuali differenti a seconda della provenienza, con la sola aggiunta di zucchero di canna. Nient’altro! Infatti nella sua preparazione non vengono utilizzati né la vaniglia né la lecitina di soia, additivi solitamente presenti negli altri cioccolati. Per questo motivo viene definito come una vera e propria “spremuta di cacao zuccherata”! In bocca si scioglie più lentamente per il suo basso contenuto di grassi, in media il 30% in meno. Contiene infatti solo il burro di cacao delle stesse fave, senza ulteriori aggiunte.

CREME