Ci sono solo pochi giorni utili all’anno per raccogliere i fiori di Sambuco. All’inizio di maggio nei boschi appaiono macchie
bianche tra la nuova vegetazione verde acceso, sono le infiorescenze a grappolo delle piante di Sambuco.
Solo in quei pochi giorni possiamo raccogliere questi delicatissimi e profumatissimi fiori.
Infuso
Ho scelto di farlo solo con fiori freschi, mettendoli in infusione a freddo per 48 ore. L’unico modo per me di conservare l’elegante
essenza di questa pianta.
Fresco e inebriante ma allo stesso tempo vegetale e profondo. L’infuso di fiori di sambuco si presta ad essere una bevanda rinfrescante
ma anche un ottimo accompagnamento per delle preparazioni gastronomiche.
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